Buffet 1

• Smørtunge med fyld af laksemousse, på spæd salat & basilikumcreme

• Svinefilet stegt med fersken og hvidløg

• Kalvecuvette med svampe

• Rodfrugter bagt med rosmarin

• Kartoffelfondant

• Rødbedetzatziki & spæd salat

• Hjemmelavet grønsagstærte

• Chokoladekage med hjemmelavet is

218,00 pr. person

 

Buffet 2

• Tunmousse med pynt af rejer og kaviar

• Serranoskinke med melon på spæd salatbund

• Oksefilet stegt med fedtkant

• Kartofler smørvendte

• Broccoli/blomkål salat

• Spæd salat med årstidens grønt

• Islagkage hjemmelavet (vælg selv smag)

198,00 pr. person

​

Buffet 3

• Varmrøget laks (røget få timer før levering) på spæd salatbund, tomat & brøndkarsecreme

• Pil selv rejer - store flotte med hjemmerørt mayonnaise & citron

• Oksestriplon

• Blomkålssalat vendt i hjemmerørt mayonnaise af aspargesolie og hvidløg

• Krydret kyllingebryst stegt med urter

• Små nye kartofler vendt i cremefraichedressing

• Spæd salat med årstidens grønt

• Hvid chokoladeis, hjemmelavet med lakrids og pyntet med bær

 

210,00 pr. person

Buffet 4

• Lakseroulade med spinat

• Tyndstegsfilet 

• Marineret svinefilet 

• Spæd salat med årstidens grønt 

• Flødekartofler med hvidløg 

• Tærte med porto bello og chorizo 

• Hjemmebagt kage med cremefraiche 

​

205,00 pr. person

 

Buffet 5

• Skaldyrslagkage pyntet med rejer og laks

• Hønsesalat – hjemmelavet med bacon & ananas

• Krydret kalvecuvette med svampe

• Rosmarin/honning glaseret skinke

• Hjemmelavet kartoffelsalat

• Jordbær salat

• Salat med oliven og fetaost

• Brie pyntet med druer, peberfrugt & nødder marineret i ahornsirup

 

198,00 pr. person

 

Buffet 6

• Røget laks med spinat

• Kyllingesalat på spæd salat, pyntet med tomat og bacon.

• Kalvecuvette med svampe.

• Svinemørbrad i sennep/estragonsauce

• Kartofler vendt i hvidløg/persille.

• Spæd salat med oliven, semidried tomat og høvlet parmesan.

• Bulgursalat med grønt.

• Tærte med bær, cremefraiche & vaniljefløde

205,00 pr. person

 

Buffet 7

• Varmrøget laks røget med sesam og groft peber, hertil tomat dressing

• Kalvefilet stegt med urter

• Svinemørbrad bagt i butterdej med spinat

• Kartoffelsalat med friske krydderurter

• Blomkålsalat vendt i hj. Aioli drysset med persille og friske ærter

• Grøn salat med vandmelon, drysset med chiafrø

• Tærte bagt med creme og årstidens bær

• Hjemmebagt flute

231,00 pr. person

​

Buffet 8

• Røget laks med rygeostecreme pyntet med asparges og spæd salat

• Kyllingeterrine med svampe stegt med persille og hvidløg

• Stegt oksecuvette marineret i rødvin

• Langtidsstegt grillet nakkefilet med krydderier

• Salat med grønne bønner vendt i basilikumolie drysset med parmesan

• Spidskålssalat med ananas vendt i cremet dressing

• Smørvendte kartofler serveret med kold sauce

• Orange-choko mousse pyntet med fløde

• Hjemmebagt flute

228,00 pr. person

​

Buffet 9

• Croissant med fyld af hjemmelavet rejesalat pyntet med salat

• Kalvecuvette med fyldte svampe

• Glaseret skinke med timian

• Flødekartofler med porrer løg og hvidløg

• Årstidens grønne salat med drys af salt mandler

• Nougat is hjemmelavet med sprøde florentiner & rabarber med vanille

• Hjemmebagt flute

205,00 pr. person

​

ITALIEN

​

Italiensk inspireret Buffet

• Serronaskinke med melon & hvidløgspestro

• Brucceta med tomat løg og ost

• Kylling suprime i tomat og basilikum

• Kalvecuvette med rosmarin

• Stegte kartofler med peberfrugt og oliven

• Tomatsalat med frisk basilikum og mozzarellaost

• Spæd salat med semidried tomater, ristede græskarkerner oliven og fetaost med olivenolie og trøffelolie

• Pannacotta med rabarber

• Hjemmebagt flute

210,00 pr. person

​

 

FORÅR & SOMMER

 

Forårs/sommerbuffet 1

• Indbagt laks i butterdej med flødeost, frisk spinat og ramsløg

• Spæd salat med årstidens grønt, vendt med ristet serranoskinke

• Oksefilet stegt med krydderurter

• Små nye kartofler vendt i smør og persille

• Små krydret frikadeller

• Salat med melon og jordbær

• Hindbær mousse med friske bær

198,00 pr. person

 

Forårs/sommerbuffet 2

• Skaldyrslagkage pyntet med rejer og røget laks.

• Hønsesalat på ananas med baconpynt.

• Glaseret skinke med rosmarin & honning

• Kalvefilet med årstidens svampe.

• Hjemmelavet kartoffelsalat med krydderurter og ramsløg

• Spæd salat med oliven og feta

• Flødemousse med bærcoli

215,00 pr. person

 

Sommerbuffet 3

• Røget laks med grønne asparges

• Pandekager med fyld af oksekød & krydret grønt

• Tyndstegsfilet med svampe

• Hjemmelavet flødekartofler med hvidløg

• Salat med sommerens grønt

• Pannacotta med rabarbercoli

196,00 pr. person

​

EFTERÅR & VINTER

 

Efterår & vinterbuffet 1

• Laksetartar/røget laks anrettet på spæd salat m. krydderurtedressing

• Langtidsbraiseret nakkefillet med svampe

• Rødvinsmarineret kalvecuvette

• Fyldt bagt kartoffel

• Rødvinssauce

• Bolchebeder, gule beder, pastinak gulerødder med rosmarin

• Salat med årstidens grønt

• Pavlova med frugt hertil fløde vendt med græsk yoghurt

 

215,- pr. person

 

Efterår & vinterbuffet 2

• Advokadorand med fyld af rejer, pyntet med asparges og salat

• Tærte med broccoli og bacon

• Honning glaceret skinke stegt med timian

• Salat med marineret blomkål og ærter

• Små kartoffeltimbaler

• Små frikadeller med hjemmelavet agurkesalet

• Bagt æblekage med marcipan hertil flødecreme med vanille

 

182,- pr. person